STEP 1

Per prima cosa preparate la crema pasticcera secondo la ricetta che trovate nel mio profilo https://altacucina.co/recipes/lamia-crema-pasticcera.

STEP 2

Poi passate alla pasta frolla: in una planetaria, unire la farina e il burro freddo fino a ottenere una consistenza sabbiosa.

STEP 3

Aggiungete lo zucchero, l'uovo intero e il tuorlo. Continuate ad impastare fino a ottenere un composto ben amalgamato.

STEP 4

Coprite il composto con della pellicola trasparente e mettetelo in frigo per almeno mezz'ora per farlo raffreddare e consolidare.

STEP 5

Stendete la sfoglia su una superficie leggermente infarinata, cercando di mantenerla non eccessivamente sottile. Con un coppapasta tagliate dei dischetti di frolla e metteteli dentro agli stampini per crostatine, facendo attenzione che la pasta aderisca bene alle pareti dello stampo.

STEP 6

Forate con una forchetta la base delle crostate e mettete in ciascuna un disco di carta forno. Versate in ogni stampino dei legumi per non far gonfiare la frolla e infornate in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti.

STEP 7

Lasciate raffreddare le crostatine e decoratele come più vi piace con la crema pasticcera ed i frutti di bosco.

STEP 8

E godetevi queste delizie