STEP 1

Montare la panna, fino ad ottenerla bella soda. aggiungere il cucchiaino di zucchero Aggiungere alla panna il panetto di purea di castagne amalgamare delicatamente con una spatola. Far riposare la mousse in frigo e nel frattempo preparare la frolla.

STEP 2

Mescolare tutti gli ingredienti in un mixer (io uso Bimby o kenwood) fino ad ottenere un bel impasto liscio.

STEP 3

Stendere l’impasto e ritagliare dei dischi della misura degli stami a disposizione per fare le crostatine (prima di mettere l’impasto imburrare e infarinare gli stampi).

STEP 4

Aggiungere un cucchiaio di marmellata di castagne in ogni crostatina, livellare per bene con una spatola.

STEP 5

Cuocere in forno statico, precedentemente riscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti

STEP 6

Una volta fredde aggiungere la mousse alle castagne, utilizzando una sac à Poche.