Ricetta Crostatine alle castagne, senza glutine e senza lattosio di aamyy16

Crostatine alle castagne, senza glutine e senza lattosio

Crostatine alle castagne, senza glutine e senza lattosio

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Ingredienti

1
    Per frolla
  • zucchero di canna greggio50 g

  • margarina vegetale50 g

  • farina di castagne80 g

  • farina senza glutine40 g

  • estratto di vaniglia1 cucchiaino

  • lievito per dolci½ cucchiaino

  • marmellata di castagneq.b.

    Per Mousse alle castagne
  • purea di castagne (ca. 175 grammi)1 panetto

  • panna senza lattosio o di soia125 ml

  • zucchero di canna greggio1 cucchiaio

Procedimento

STEP 1

Montare la panna, fino ad ottenerla bella soda. aggiungere il cucchiaino di zucchero Aggiungere alla panna il panetto di purea di castagne amalgamare delicatamente con una spatola. Far riposare la mousse in frigo e nel frattempo preparare la frolla.

STEP 2

Mescolare tutti gli ingredienti in un mixer (io uso Bimby o kenwood) fino ad ottenere un bel impasto liscio.

STEP 3

Stendere l’impasto e ritagliare dei dischi della misura degli stami a disposizione per fare le crostatine (prima di mettere l’impasto imburrare e infarinare gli stampi).

STEP 4

Aggiungere un cucchiaio di marmellata di castagne in ogni crostatina, livellare per bene con una spatola.

STEP 5

Cuocere in forno statico, precedentemente riscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti

STEP 6

Una volta fredde aggiungere la mousse alle castagne, utilizzando una sac à Poche.

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aamyy16
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