Crostata ricotta, cannella e marmellata di arancia
Crostata ricotta, cannella e marmellata di arancia
In collaborazione con Le Conserve della Nonna
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
- PER LA FROLLA
Farina 00300 g
Burro morbido150 g
Zucchero semolato120 g
Saleq.b.
- PER LA FARCITURA
Ricotta vaccina350 g
Zucchero a velo1 cucchiaio
Cannella in polvere1 cucchiaino
Marmellata di arance Le Conserve della Nonnaq.b.
Procedimento
STEP 1
Impastate gli ingredienti per la frolla fino ad avere un composto omogeneo, poi fate riposare in frigo per circa 30 minuti.
STEP 2
Fate scolare la ricotta per un paio d’ore in modo che perda il siero in eccesso, poi mescolatela con lo zucchero a velo e la cannella fino ad avere una crema omogenea.
STEP 3
Stendete la frolla tra due fogli di carta forno fino ad avere uno spessore di circa mezzo centimetro, poi ricavatene una base e dei bordi alti circa 4 cm e rivestiteci una tortiera a cerniera da 24 cm imburrata e infarinata.
STEP 4
Farcite con la crema di ricotta, appianatela con un cucchiaio e coprite con la marmellata d’arancia.
STEP 5
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti, fate stiepidire a temperatura ambiente e poi raffreddate in frigo per un paio d’ore prima di servire.
Lo chef consiglia:
Per fare i bordi ho steso la frolla avanzata dalla base e l’ho rimessa in frigo per 30 minuti. Così facendo era più maneggiabile e sono riuscito a fare dei bordi più precisi.
ingrediente consigliato
Marmellata di arance Le Conserve della Nonna
Arance italiane con scorzette, per una texture particolare e inaspettata. Con zucchero italiano. Altissima % di frutta: realizzata con 100 g di arance ogni 100 g di marmellata. Ideale spalmata sul pane o per arricchire dolci, crostate e plum-cake.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Mejo faccia roscia che panza moscia! Tutti piatti fatti in casa da un marchigiano con 3 regole: ☝🏼sapore ✌🏼 colore 🤙🏼 semplicità
Domande e recensioni