STEP 1

Prepariamo la pasta frolla unendo tutti gli ingredienti in un robot da cucina (bimby) o in una planetaria o anche a mano in una ciotola. Formiamo una palla ben omogenea e mettiamola a riposare in frigorifero per 10 minuti.

STEP 2

Stendiamo 2/3 della frolla con un mattarello su un foglio di carta forno ottenendo una base di 4 o 5 mm circa al massimo. Posizionate la base in una teglia per torte.

STEP 3

Sciogliete lo zucchero in un pentolino con l’acqua girando con un cucchiaino. Diverrà uno sciroppo limpido in circa 1 minuto.

STEP 4

Aggiugete lo zucchero sciolto, raffreddato, ai tuorli e sbattete con le fruste elettriche fino a formare un composto spumoso. Unite il mascarpone freddo e mescolate ottenendo una crema vellutata e soffice.

STEP 5

Stendete sulla base della frolla uno strato di crema di nocciole.

STEP 6

Ora spolverizzate di granella di nocciole e ricoprite con uno strato di crema al mascarpone.

STEP 7

Con la punta di un coltello create dei ricami miscelando le due creme.

STEP 8

Con l’aiuto di uno stampino ad espulsione (io uso quelli per cake design)ricavate dell’avanzamento di frolla delle foglie e dei fiorellini da posizionare sulla superficie della crostata.

STEP 9

Cuocere in forno caldo ventilato a 180°C circa per 35 minuti. Sfornate e fate raffreddare🤎😋!