STEP 1

Partiamo dalla marmellata, tagliamo a pezzetti le fragole, aggiungiamo i lamponi, lo zucchero e la scorza di limone in un pentolino, facciamo cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, fino a che si va a creare un composto gelatinoso.

STEP 2

In planetaria mettiamo lo zucchero e le uova e montiamole fino a che non si crea un composto gonfio e spumoso, aggiungiamo il burro fuso, la vaniglia e quando si sarà ammalgamato setacciamo farina e lievito. Imburriamo uno stampo da crostata rovesciata, e lasciamo cuocere a forno statico a 180 gradi per 30 minuti. Lasciamo raffreddare, nel frattempo prepariamo la ganache.

STEP 3

Facciamo scogliere a bagnomaria il cioccolato, una volta sciolto amalgamiamo la panna fresca. E siamo pronti per assemblare la crostata !

STEP 4

Mettiamo uno strato di marmellata spesso circa 1 cm, lasciamo rassodare qualche minuto e ricopriamo con la ganache. Decoriamo a piacere ! Io ho usato i frutti rossi.