STEP 1

Mescolare farina, zucchero e burro fino ad ottenere un composto con grosse briciole. Aggiungere le uova e la scorza di limone grattugiata. Impastare, formare un panetto, avvolgere in pellicola e far riposare per mezz'ora in frigo. Riprendere la frolla e stenderla in uno stampo da crostata di 24 cm. Bucherellare il fondo, coprire con carta forno e versare dei fagioli secchi. Procedere con la cottura in bianco per 30 minuti (togliere carta forno e fagioli dopo i primi 15 minuti). Sfornare e lasciare raffreddare.

STEP 2

Preparare la crema mettendo in un pentolino il succo di mandarini, zucchero, amido e burro. Mescolare finché la crema non si addensa. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire, quindi versare la crema nel guscio di frolla. Far riposare la crostata in frigo per circa un'ora. Decorare con biscotti di frolla( fatti con la frolla che avanza) e spicchi di mandarino.