Crostata lamponi, cioccolato e granella di nocciole

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Passato il tempo necessario, stendere la frolla tra due fogli di carta da forno, stenderla su uno stampo da crostata, bucare il fondo con i lembi di una forchetta ed infornare per 20 minuti circa in forno statico già caldo a 180 gradi

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Per la finitura della torta stendere uno stato di marmellata sulla base, ricorpire con la ganache al cioccolato e decorare a piacere con lamponi freschi

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Per la ganache tritare finemente il cioccolato e metterlo in una ciotola. Scaldare la panna e quando raggiunge il bollore versarla nel cioccolato e mescolare vigorosamente. Tritare 50g di nocciole e unire la granella ottenuta alla ganache

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Preparare la torta unendo il burro freddo a cubetti con lo zucchero, poi impastare con la farina il cacao e l'uovo, fino ad ottenere un panetto liscio. Ricoprire con pellicola e lasciar riposare in frigo un'oretta