STEP 1

Prepara la frolla: mescola farina, zucchero e sale.

STEP 2

Aggiungi il burro e lavora con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.

STEP 3

Unisci l’uovo e la scorza di limone.

STEP 4

Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e metti in frigo 30 minuti.

STEP 5

Cuoci la base: stendi la frolla su carta forno e adagiala in uno stampo da crostata (22–24 cm).

STEP 6

Bucherella il fondo con una forchetta.

STEP 7

Copri con carta forno e legumi secchi.

STEP 8

Cuoci a 180°C statico per 25–30 minuti.

STEP 9

Lascia raffreddare completamente.

STEP 10

Prepara la crema pasticciera: scalda il latte con la scorza di limone (senza farlo bollire).

STEP 11

In una ciotola, sbatti tuorli e zucchero, poi aggiungi l’amido.

STEP 12

Versa il latte caldo a filo, mescola bene.

STEP 13

Rimetti sul fuoco e cuoci finché si addensa (circa 5 minuti).

STEP 14

Copri con pellicola a contatto e lasciaraffreddare.

STEP 15

Assembla la crostata: versa la crema pasticciera sulla base di frolla.

STEP 16

Livella con una spatola.

STEP 17

Decora con fragole fresche tagliate a metà.

STEP 18

Se vuoi, spennella con gelatina neutra per lucidare.