STEP 1

Lavorare il burro con il sale, poi aggiungere le uova, la pasta di vaniglia, la farina, per ultimo il lievito.

STEP 2

Lavorare a mano fino a formare un panetto sodo e compatto, se dovesse risultare secco aggiungere un po' d'acqua, avvolgere nella pellicola fare riposare 1 ora in frigo.

STEP 3

Uscire il panetto e disporre una dose geberosa di lemon curd sul disco inferiore di pasta frolla e spalmarla.

STEP 4

Completare con le fette di limone tagliate a fettine sottili e ultimare la decorazione con le striscie di pasta.

STEP 5

Infornare a 160° per 40 minuti.

STEP 6

Lasciare raffreddare a forno spento e leggermente aperto.

STEP 7

Decorare con le foglie di menta e servire.