Crostata cremosa al cioccolato
Crostata cremosa al cioccolato
Introduzione
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Ingredienti
farina 00250 g
zucchero150 g
uovo1
burro130 g
cacao amaro25 g
zucchero50 g
farina 0015 g
latte250 ml
cioccolato fondente200 g
panna fresca liquida130 ml
saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavorare il burro con lo zucchero, quindi incorporare l’uovo, il sale, la vanillina e mescolare. Aggiungere la farina e il cacao setacciati, e amalgamare con la forchetta. Impastare con le mani fino a formare un panetto liscio, coprire con pellicola e mettere in frigorifero a riposare per mezz’ora.
STEP 2
Montare i tuorli con lo zucchero. Unire la farina, e la fecola di patate e continuare a mescolare. Nel frattempo, versare il latte caldo (a filo). Portare quindi il composto sul fuoco e mescolare fino a far addensare la crema. Coprire con la pellicola da cucina e far raffreddare completamente.
STEP 3
Nel frattempo, far sciogliere la cioccolata con la panna calda e unire alla crema pasticcera. Versare quindi la crema all'interno della frolla già stesa in uno stampo da 22 cm e concludere con le strisce. Posizionarle a scacchiera sopra la torta e sigillare la base con una forchetta. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40 min.
STEP 4
Servire!
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