Crostata cremosa al cioccolato

La magia di questa crostata al cacao? Il ripieno di crema pasticcera al cioccolato che rende cremosa ogni forchettata.

Ingredienti

5 porzioni
250 gr
farina 00
150 gr
zucchero
1
uovo
130 gr
burro
25 gr
cacao amaro
1
bustina di vanillina
50 gr
zucchero
2
tuorli
15 gr
farina 00
5 gr
fecola di patate
250 ml
latte intero
1
bacca di vaniglia (o vanillina)
200 gr
cioccolato fondente
130 ml
panna fresca liquida
q.b.
sale

Procedimento

Passaggio 1 di 4

Lavorare il burro con lo zucchero, quindi incorporare l’uovo, il sale, la vanillina e mescolare. Aggiungere la farina e il cacao setacciati, e amalgamare con la forchetta. Impastare con le mani fino a formare un panetto liscio, coprire con pellicola e mettere in frigorifero a riposare per mezz’ora.

Passaggio 2 di 4

Montare i tuorli con lo zucchero. Unire la farina, e la fecola di patate e continuare a mescolare. Nel frattempo, versare il latte caldo (a filo). Portare quindi il composto sul fuoco e mescolare fino a far addensare la crema. Coprire con la pellicola da cucina e far raffreddare completamente.

Passaggio 3 di 4

Nel frattempo, far sciogliere la cioccolata con la panna calda e unire alla crema pasticcera. Versare quindi la crema all'interno della frolla già stesa e concludere con le strisce. Posizionarle a scacchiera sopra la torta e sigillare la base con una forchetta. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40 min.

Passaggio 4 di 4

Servire!

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