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Crostata cremosa al cioccolato

Amanti del cioccolato a rapporto! Che ne pensate di un croccante guscio di frolla al cacao con un ripieno di crema pasticcera al cioccolato? Ecco a voi la ricetta per ottenerne una dalla consistenza perfetta, che renderà cremosa ogni forchettata.

8 porzioni
250 gr
farina 00
150 gr
zucchero
1
uovo
130 gr
burro
25 gr
cacao amaro
1
bustina di vanillina
50 gr
zucchero
2
tuorli
15 gr
farina 00
5 gr
fecola di patate
250 ml
latte
1
bacca di vaniglia
200 gr
cioccolato fondente
130 ml
panna fresca liquida
q.b.
sale
Passaggio 1 di 4

Lavorare il burro con lo zucchero, quindi incorporare l’uovo, il sale, la vanillina e mescolare. Aggiungere la farina e il cacao setacciati, e amalgamare con la forchetta. Impastare con le mani fino a formare un panetto liscio, coprire con pellicola e mettere in frigorifero a riposare per mezz’ora.

Passaggio 2 di 4

Montare i tuorli con lo zucchero. Unire la farina, e la fecola di patate e continuare a mescolare. Nel frattempo, versare il latte caldo (a filo). Portare quindi il composto sul fuoco e mescolare fino a far addensare la crema. Coprire con la pellicola da cucina e far raffreddare completamente.

Passaggio 3 di 4

Nel frattempo, far sciogliere la cioccolata con la panna calda e unire alla crema pasticcera. Versare quindi la crema all'interno della frolla già stesa in uno stampo da 22 cm e concludere con le strisce. Posizionarle a scacchiera sopra la torta e sigillare la base con una forchetta. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40 min.

Passaggio 4 di 4

Servire!