Crostata con crema lemon curd
Crostata con crema lemon curd
Introduzione
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Ingredienti
Farina 00300 g
Punta di semi di cardamomo polverizzatiq.b.
Olio di semi80 ml
Acqua o bevanda di soia fredda70 ml
Saleq.b.
Pinoliq.b.
Zucchero a veloq.b.
Crema lemon curd400 g
Procedimento
STEP 1
Miscela tutti gli ingredienti liquidi con lo zucchero e gli aromi.
STEP 2
Aggiungi la farina e il lievito setacciati.
STEP 3
Impasta fino a formare un panetto liscio e omogeneo.
STEP 4
Fai riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
STEP 5
Nel frattempo prepara la crema lemon curd secondo la mia ricetta che trovi pubblicata.
STEP 6
Dividi l'impasto e forma due dischi da farcire con la crema, premendo i bordi per evitare che fuoriesca durante la cottura.
STEP 7
Cuoci in forno statico a 180°C o ventilato a 170°C per 35/40 minuti.
Lo chef consiglia:
Il vero tocco finale? Lo sciroppo d'amarena che taglia la freschezza del limone con la sua nota avvolgente.
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