STEP 1

Per prima cosa prepara la marmellata di pesche pulendole sbucciandole tagliandole a pezzetti e mettendoli in una pentola assieme allo zucchero fare cuocere finché questa non diventa abbastanza cremosa e ha perso tutta l'acqua quindi levando pure la schiumetta che eventualmente si forma in superficie puoi mettere in dei barattoli bollenti sterilizzati chiudere e fare raffreddare. Mettere da parte la marmellata che serve per la crostata.

STEP 2

Prepara a questo punto la pasta frolla unendo tutti gli ingredienti o in planetaria o impastandoli a mano facendo una fontana con la farina mettendo al centro gli alti ingredienti e impastando poco per volta non lavorare troppo la pasta frolla altrimenti questa si sceglierà appena terminato l'impasto che dovrà essere liscio morbido e profumato chiuderlo in una pellicola e lasciare riposare in frigorifero almeno mezz'ora.

STEP 3

Una volta trascorso il tempo di riposo passare all'assemblaggio della crostata prendere una teglia appunto per crostate mettere o dello staccante per torte o della carta forno quindi stendere il disco di pasta frolla adagiare nella teglia e ritagliare bene i bordi, bucherellare il fondo, mettere al centro la marmellata, non troppa, e livellarla. A questo punto con un altro pezzetto di pasta frolla, stenderlo in lunghezza per ritagliare le strisce per la decorazione e fare la griglia sopra. Cuocere in forno a 180 gradi fino a doratura della pasta frolla, stando attenti che cuoce pure sotto, circa 40 minuti.

STEP 4

Servire la crostata a temperatura ambiente dopo averla spolverizzata con dello zucchero a velo.