Ricetta Crostata con frolla all'olio alla crema pasticcera e fragole di Sweet1986.86

Crostata con frolla all'olio alla crema pasticcera e fragole

Crostata con frolla all'olio alla crema pasticcera e fragole

Tempo totale
50 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Un dolce fresco e goloso con una frolla morbida e leggera.

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Ingredienti

12

Procedimento

STEP 1

In una ciotola rompete le uova,aggiungete lo zucchero , unite l’olio e la scorza di limone.

STEP 2

Aggiungete anche il lievito e iniziate a mescolare bene gli ingredienti con le mani.

STEP 3

Poi aggiungete anche la farina poco alla volta.

STEP 4

Quando l’impasto sarà diventato più sodo, trasferitelo su una spianatoia infarinata e continuate a lavorarlo con le mani aggiungendo la farina un po’ alla volta.

STEP 5

Lavorate bene l’impasto e se è ancora appiccicoso aggiungete altra farina.

STEP 6

La pasta frolla è pronta quando non si attacca più alle dita e l’impasto è elastico e omogeneo.

STEP 7

Stendete la pasta frolla, bucherellate la superficie con i rebbi della forchetta e procedete con la classica cottura alla cieca.

STEP 8

Tagliate un foglio di carta da forno del diametro della vostra tortiera e adagiatela sulla pasta frolla. Versate sopra dei legumi, come ad esempio dei fagioli, e fate cuocere in forno preriscaldato per circa 15/20 minuti.

STEP 9

Nel frattempo preparate la crema pasticcera.

STEP 10

In un pentolino versate il latte e aggiungete la scorza del limone.

STEP 11

Accendete il fuoco a fiamma bassa e portate a bollore.

STEP 12

Nel frattempo, in una ciotola , versate i tuorli con lo zucchero e mescolate con un cucchiaio di legno oppure una frusta.

STEP 13

Aggiungete anche l'amido e continuate a mescolare finché il composto non risulta privo di grumi.

STEP 14

Una volta che il latte ha raggiunto il bollore togliete la scorza del limone e versate il composto di uova,continuate a mescolare fin quando la crema non si sarà addensata.

STEP 15

Una volta pronta la pasta frolla, versate la crema pasticcera e guarnite con le fragole.

Lo chef consiglia:
La presenza dell'olio di semi al posto del burro ci consente di utilizzare subito la pasta frolla, saltando i tempi di riposo in frigo.
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