STEP 1

Prepara la base frullando i biscotti con un mixer e aggiungi la olio di cocco. Metti in una teglia e lascia riposare in freezer per circa 30"

STEP 2

Mettere a bagno la colla di pesce (in acqua fredda)

STEP 3

Prepara la cheesecake frullando la ricotta con lo zucchero e la vanillina una volta omogeneo ne liscio il composto, aggiungere la colla di pesce (precedentemente strizzata e scaldata in un padellino con un po' di latte. Mescolare fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti

STEP 4

Versa il composto scuola base e riponi in freezer per altri 10 minuti

STEP 5

Prepara la ganache mettendo in un pentolino il latte e il cioccolato precedentemente fatto a pezzi. Mescola in continuazione per evitare che si attacchi. Una volta sciolto e cremoso, il composto è pronto per essere versato sulla nostra cheesecake

STEP 6

Decorare con i pistacchi sminuzzati (precedentemente messi a bagno e spellati).