STEP 1

Setacciate la farina 00 su un piano di lavoro ben pulito, o nella ciotola di una planetaria.

STEP 2

Aggiungete mezza bustina di lievito per dolci e il burro freddo e tagliato a pezzetti.

STEP 3

Mescolate bene con le mani o nella planetaria, fino ad ottenere un composto omogeneo, ma sbriciolato.

STEP 4

Aggiungete 1 uovo intero, 1 tuorlo e lo zucchero.

STEP 5

Continuate a lavorare il composto per ottenere un impasto compatto e liscio.

STEP 6

Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per circa 30 min.

STEP 7

Nel frattempo montate a neve la panna fresca ben fredda e, quando raggiungerà una consistenza soffice, incorporate lo zucchero a velo.

STEP 8

Stendete la pasta frolla sul piano di lavoro infarinato, aiutandovi con un mattarello.

STEP 9

Disponete la frolla all'interno di uno stampo o una teglia foderata di carta da forno e pigiate in modo da farla aderire alla superficie.

STEP 10

Con i rebbi di una forchetta incidete dei piccoli solchi sul bordo e cuocete a forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.

STEP 11

Lavate, pulite e tagliate le fragole a spicchi o a metà.

STEP 12

Una volta raffreddata del tutto, farcite la crostata con la panna montata e decorate con le fragole.

STEP 13

Conservate in frigo fino al momento di servirla.