STEP 1

Prepariamo la.pasta frolla impastando farina, zucchero, burro ammorbidito, uova e buccia grattugiata di limone Appena si è compattato l'impasto, avvolgiamo per mezz'ora nella pellicola.

STEP 2

Nel frattempo prepariamo la crema, con un uovo, 20 grammi di fecola di patate e 20 grammi di zucchero e formiamo una crema, aggiungiamo lentamente il latte fatto precedentemente bollire e emettiamo sul gas a fuoco lento fino a che la crema non si addensa.

STEP 3

Una volta pronta lasciamola raffreddare coprendola con una pellicola per non fare la crosticina in superficie.

STEP 4

Lasciamo con cura le fragole ed asciughiamo con un panno tagliandole a fette. Nel frattempo stendiamo l'impasto su una carta forno ed adagiamo in una teglia dai bordi bassi avendo cura di raffinare i bordi. Inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa o fino a che la pasta non diventerà di un bel colore dorato.

STEP 5

Forniamo, lasciamo raffreddare per qualche minuto e farciamola.prima con uno strato di crema, poi con le fragole.

STEP 6

Prepariamo ora la gelatina: in un pentolino mettiamo 20 gr. di acqua, 20 gr. di zucchero a velo e 20 gr. di fecola, amalgamiamo bene il tutto w mettiamo sul gas fino a che non si sciolga lo zucchero e ai addendi diventando trasparente. Lasciamo raffreddare qualche minuto e poi spennelliamo le fragole si gelatina. Mettiamo in frigo per un paio d'ore e buon appetito