STEP 1

In una ciotola o nella planetaria preparate la frolla: mescolate l’olio con lo zucchero, unite le uova, il sale, la vaniglia, la buccia di limone grattugiata e versate la farina setacciata. Impastate per amalgamare tutti gli ingredienti, formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo a riposare in frigo per mezz’ora.

STEP 2

Nel frattempo preparate la crema allo yogurt: in una ciotola versate lo yogurt, aggiungete la vaniglia, lo zucchero e l’amido. Mescolate bene per amalgamare bene tutti gli ingredienti, unite gli albumi montati a neve ferma mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

STEP 3

Stendete la frolla col matterello allo spessore di mezzo centimetro e rivestite la base ed i bordi di una teglia da forno (lasciatene un pò da parte per le strisce) bucherellate la base coi rebbi di una forchetta e ricoprite la base con la crema allo yogurt.

STEP 4

Aggiungete la confettura e con un cucchiaio distribuitela sulla superficie del dolce in modo uniforme.

STEP 5

Completate con le ciliegie denocciolate. Con la frolla rimasta ricavate le strisce e decorate la crostata.

STEP 6

Infornate a 170° per 40 minuti, dopo i primi 15 minuti coprite con un foglio di carta da forno e terminate la cottura.