STEP 1

Per realizzare questa sfiziosa crostata con crema diplomatica e fragole occorre realizzare come prima cosa la pasta frolla.

STEP 2

Potete impastare la frolla in qualsiasi robot di cucina io per comodità ho utilizzato il bimby

STEP 3

Come prima cosa mettere la frusta a foglia cioè la (K), nella ciotola della planetaria aggiungere il burro freddo a pezzi insieme allo zucchero, la farina setacciata con il pizzico di sale, il lievito, la vaniglia e la buccia grattugiata di un limone, azionare la macchina a velocità 2 per qualche minuto.

STEP 4

Unire poi le uova e mescolare ancora per qualche minuto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

STEP 5

Compattare per bene la pasta frolla e avvolgerla nella pellicola per alimenti, mettere a riposare in frigo per circa un’ora.

STEP 6

Potete benissimo realizzare la frolla anche il giorno prima.

STEP 7

Riprendere la pasta frolla dal frigorifero e stenderla con un mattarello nello spessore di 3 mm.

STEP 8

Foderare con la pasta frolla uno stampo da crostata da 24 cm precedentemente imburrato e infarinato

STEP 9

Punzecchiare il fondo della frolla con una forchetta e adagiare un foglio di carta da forno con dei legumi che faranno da peso.

STEP 10

Ora andremo a realizzare la famosa cottura alla cieca o in bianco, cuocendo in forno statico caldo preriscaldato per 25-30 minuti circa a 180°.