STEP 1

Preparo la frolla come di consueto: in una ciotola dispongo la farina setacciata con il lievito e il cacao a fontana e aggiungo lo zucchero, il burro tagliato a tocchetti e le uova una alla volta. Lavoro fino a ottenere un panetto

STEP 2

Ripongo il panetto in frigo per almeno 2 ore avvolto nella pellicola. Riprendo il panetto, lo stendo con il matterello in una sfoglia sottile e fodero uno stampo crostata di 24 cm

STEP 3

Faccio la cottura in bianco (cioè del solo guscio della crostata ) disponendo sopra base un foglio di carta forno e dei legumi secchi. Faccio cuocere per 20 minuti a 180 gr e altri 10 minuti togliendo il peso. Sforno e faccio raffreddare

STEP 4

Preparo la crema diplomatica. Preparo prima la pasticciera (vedi la mia ricetta della crema pasticciera) e la faccio raffreddare in una ciotola di vetro con la pellicola a contatto

STEP 5

Monto la panna con la vanillina e lo zucchero a velo e la incorporo alla pasticciera. Riprendo il guscio della crostata e iniziò ad assemblare

STEP 6

Stendò un generoso strato di crema e dispongo la frutta a piacimento ☺️ metto il tortagel per evitare che la frutta annerisca e un velo di zucchero a velo 🌸🤤