STEP 1

In una ciotola lavorate lo zucchero con il burro ammorbidito fino ad ottenere una crema.

STEP 2

Aggiungete poi le uova incorporandone una alla volta e mescolando.

STEP 3

Mettete ora la farina 00 e la granella di pistacchi che avrete mixato per ottenere quasi una farina.

STEP 4

Lavorate l'impasto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

STEP 5

Avvolgetelo quindi nella pellicola per alimenti e fatelo riposare in frigorifero per 1 ora.

STEP 6

Nel mentre, unire semplicemente la ricotta, il mascarpone, lo zucchero, l'estratto vaniglia e le gocce di cioccolato fino ad ottenere una crema bella corposa. Mettere la crema in frigo

STEP 7

Una volta trascorsa l'ora di riposo della frolla, stenderla con abbondante farina, foderare uno stampo da 24 cm, bucherellare il fondo.

STEP 8

Mettere la crema in sac a poche e riempire. Stendere l'altra parte di pasta frolla e foderarla per coprirla. Mettere in forno a 180 per 30 min