STEP 1

Portare ad ebollizione acqua, sale e burro

STEP 2

Unire la farina setacciata in un'unica volta e mescolare energicamente finché si formerà una palla che si staccherà dal fondo della casseruola

STEP 3

Inserire un uovo alla volta, procedendo solo quando l'impasto avrà incorporato completamente l'uovo precedente

STEP 4

Formare delle palline del diametro di circa 4 cm utilizzando due cucchiai bagnati e immergerle in olio bollente

STEP 5

Cospargere le castagnole di zucchero semolato finché sono calde

STEP 6

Lasciare raffreddare poi farcire con crema pasticcera servendosi di una sacca a pouche