STEP 1

In una ciotola unite il latte e l’uovo.

STEP 2

Mescolate con le fruste elettriche o con una frusta a mano.

STEP 3

Incorporate piano piano la farina mescolando sempre con la frusta. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per 30 minuti.

STEP 4

Scaldate una padella con un filo d’olio avendo cura di distribuirlo uniformemente con l’aiuto di un pezzo di scottex.

STEP 5

A padella ben calda prendete un mestolo per dosare l’impasto. Versate poco più di 1/2 mestolo di pastella, roteate immediatamente affinché diffonda e lasciate cuocere per qualche istante. Utilizzate una fiamma bassa, altrimenti la crespella si brucerà!

STEP 6

Cuocete dall’altro lato e una volta pronta trasferite su un piatto da portata. Proseguite così fino ad esaurimento della pastella.

STEP 7

Farcite con crema di carciofi Le Conserve della nonna e tonno, piegate a metà la crespella, condite ancora con crema di carciofi e chiudetela fino ad ottenere un triangolo di crespella.

STEP 8

Servitele ben calde per un’esplosione di sapori!