STEP 1

Preparare la pastella: in una ciotola, mescola la farina integrale con il pizzico di sale.

STEP 2

Aggiungi l'albume d'uovo e mescola bene.

STEP 3

Versa gradualmente il latte di avena, continuando a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.

STEP 4

Cuocere le crepes: scalda una padella antiaderente a fuoco medio e spennella leggermente con olio.

STEP 5

Versa un mestolo di pastella nella padella calda, inclinando e ruotando la padella per distribuire uniformemente la pastella.

STEP 6

Cuoci la crepe per circa 1-2 minuti, finché i bordi iniziano a staccarsi e il fondo è dorato.

STEP 7

Gira la crepe e cuoci per un altro minuto circa dall'altro lato.

STEP 8

Ripeti il processo fino a esaurimento della pastella, spennellando leggermente con olio la padella tra una crepe e l'altra se necessario.

STEP 9

Preparare la frutta: lava le fragole e i mirtilli.

STEP 10

Taglia le fragole a fettine sottili.

STEP 11

Assemblare le crepes: distribuisci le fragole e i mirtilli sulle crepes cotte.

STEP 12

Arrotola o piega le crepes a piacere.

STEP 13

Dolcificare: versa un cucchiaino di miele sopra le crepes farcite.

STEP 14

Puoi decorare con un altro po' di frutta fresca sopra le crepes e, se desideri, aggiungere un filo di miele extra.

STEP 15

Buon appetito!