Crepes light (dolci o salate)
Crepes light (dolci o salate)
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Mescolare insieme gli albumi con la farina e lo yogurt aiutandoti con la forchetta o una frusta manuale.
STEP 2
Versa un mestolo di composto in una padella antiaderente ben calda, senza olio.
STEP 3
Quando comincia a cuocersi, circa un paio di minuti, gira e concludi la cottura anche dall'altro lato.
STEP 4
Continua così per le successive, ti consiglio di mettere un foglio di scottex tra una crepes e l'altra per evitare la creazione di condensa e umidità che le farebbe rovinare.
Lo chef consiglia:
Puoi fare la versione dolce usando uno yogurt aromatizzato alla frutta, cacao o mandorle tritate e guarnire con sciroppo d'acero. Per la versione salata usate solo yogurt magro bianco o greco, farcire ad esempio con rucola e salmone affumicato.
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