STEP 1

1 lavare e tagliare le carote a rondelle, dopo di che cuocerle in acqua bollente fino a quando non risulteranno morbide

STEP 2

2 in una ciotola alle carote precedentemente passate con un mixer ad immersione,unire le uova, il sale e il pepe, la farina e mescolare

STEP 3

3 aggiungiamo l'acqua ed in fine il parmigiano e mescoliamo energicamente

STEP 4

4 usiamo una noce di burro per imburrare una padella antiaderente ben calda, aggiungere la quantità necessaria per creare la nostra crepe.

STEP 5

5 cuociamo per qualche minuto a fiamma moderata, dopo averla girata facciamo cuocere quel qualche altro minuti dall'altro lato, una volta cotta aggiungiamo la sottilette e facciamola sciogliere

STEP 6

6 infine adagiamo la nostra crepes in un piatto e condiamola con la mortadella e la rucola. Ora è pronta per essere gustata