STEP 1

In una pentola, versiamo dell'olio evo, della cipolla tagliata sottile, e la zucchina grattugiata, cuociamo qualche minuto e aggiustiamo di sale e pepe.

STEP 2

Aggiungiamo lo Speck a listarelle, e il cucchiaio di mascarpone. Mescoliamo, finche il tutto non risulti perfettamente amalgamato.

STEP 3

Cuociamo gli gnocchetti in abbondate acqua salata, e appena sono in superficie, poniamoli nella padella con il sughetto, aggiungiamo la scamorza precedentemente tagliata a pezzetti, saltiamo per bene ed impiattiamo, una grattata di pepe fresco e... Buon appetito