Crema per dolci
Crema per dolci
Introduzione
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Ingredienti
Latte intero180Β ml
Zucchero25Β g
Fecola di patate1Β cucchiaino
Estratto di vaniglia liquido1Β cucchiaino
Olio essenziale di cardamomo2Β gocce
Sale rosa dell'himalaya1Β pizzico
Procedimento
STEP 1
In un pentolino sciogliere a fuoco basso lo zucchero nel latte insieme a sale e vaniglia. Sciogliere la fecola in poco latte ed aggiungerla. Una volta raggiunti 83Β°C spegnere il fuoco ed unire il tuorlo d'uovo mescolando con la frusta.
STEP 2
Aggiungere le gocce di olio essenziale di cardamomo ed il gioco Γ¨ fatto! Lasciar raffreddare e conservare in frigorifero.
STEP 3
Servire a temperatura ambiente oppure leggermente riscaldata (anche al microonde per pochi secondi).
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