Capuliatu Siciliano
Capuliatu Siciliano
Introduzione
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Ingredienti
Pomodori secchi100 g
Basilicoq.b.
Peperonciniq.b.
Pepeq.b.
Olioq.b.
Aglioq.b.
Procedimento
STEP 1
La ricetta è super veloce, io ho tritato 100 GR di pomodori secchi con uno spicchio di aglio e 34 foglie di basilico. Tutto battuto a coltello
STEP 2
Finito di tritare il tutto passiamo il composto in una boule e aggiungiamo 23 cucchiai di olio, peperoncino macinato a piacere e pepe a piacere. Giriamo energeticamente per ottenere una simil emulsione e fare insaporire il tutto in frigo per almeno un ora
STEP 3
Adesso "lu capuliatu" è pronto da poter usare a crudo sia per condire pasta o delle bruschette
Lo chef consiglia:
Io nella mia personale versione ho aggiunto una manciata di capperi dissalati e una acciughina per ottenere un sapore leggermente più "selvaggio" Può essere usato a crudo oppure scottato in padella
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Sono un padre e marito a cui piace dilettarsi tra i fornelli, adoro le antiche ricette della mia terra, la Sicilia ma anche di tante altre regioni!
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