STEP 1

Per la frolla: versare nella planetaria la farina e il burro (fuori dal frigo almeno un'ora prima) e amalgamare creando un composto sabbioso. Aggiungere i tuorli e lo zucchero a velo

STEP 2

Continuare ad amalgamare fino a quando non risulterà un panetto elastico e non appiccicoso.

STEP 3

Mettere il panetto di pasta frolla in frigo ricoperto da pellicola per 30 minuti.

STEP 4

Nel frattempo ricavare da un cartone (tipo quello della Pizza) la forma di un uovo.

STEP 5

Trascorsi i 30 minuti accendere il forno e nel frattempo stendere con un mattarello su un foglio di carta da forno con un velo di farina la pasta frolla. Adagiare il cartone a forma di uovo sulla pasta frolla spessa mezzo centimetro e ritagliare la forma.

STEP 6

Questo procedimento andrà effettuato 2 volte per creare 2 strati di biscotto per la cream tart.

STEP 7

Cuocere in forno statico a 170°C per 15 minuti esatti

STEP 8

Molto importante è non toccare i due biscotti caldi perché necessitano di raffreddarsi per potersi indurire.

STEP 9

Una volta ottenuti entrambi gli strati a forma di uovo per la nostra cream tart possiamo procedere con la crema.

STEP 10

Montare la panna a neve ferma, nel frattempo con una frusta elettrica mescolare mascarpone e zucchero a velo all'interno dei quali poi andremo ad incorporare delicatamente la panna usando solo un mestolo.

STEP 11

Riporre la crema nel frigo per farla raffreddare.

STEP 12

Fase finale della cream tart: mettere in una Sach a poche la crema e fare dei piccoli ciuffi sul piatto che utilizzeremo come base della cream tart per permettere di adagiare il biscotto senza rischiare di farlo muovere.

STEP 13

Riempire di ciuffetti il primo strato e a piacere aggiungere qualche cucchiaino di marmellata, adagiare poi il secondo biscotto e continuare con i ciuffetti e decorare a piacere con delle piccole uova di cioccolato, della frutta fresca.