Cream tart

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Mettete nel robot farina, zucchero, burro a pezzetti e azionatelo per amalgamare tutto

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Aggiungete le uova una per volta e continuate a far andare il robot fino a quando l’impasto non sarà ben amalgamato

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Lavorare rapidamente con un po’ di farina e conservate in frigo a riposare per circa 30 minuti

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Mentre la frolla riposa ritagliate sulla carta forno le forme che volete realizzare

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Mentre la frolla riposa preparate anche la crema: montate la panna a neve ben ferma e mettete in frigo

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Mentre la panna è in frigo, in un’altra ciotola amalgamate con le fruste: mascarpone, Philadelphia e miele, quando è tutto ben amalgamato, incorporate delicatamente la panna, mettetela in han sac-à-poche e riponete nuovamente la crema in frigo a rassodare

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Trascorsi 30 minuti, prendete la frolla dal frigo, stendetela fino a raggiungere uno spessore di 0,5 cm, poggiate sopra la frolla stesa la carta forno con la forma prescelta e ritagliate con un coltello a lama liscia. Ne dovrete fare 3!

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Infornare per circa 12-15 minuti a 180º. Tirate fuori e lasciate raffreddare completamente prima di togliere le forme dalla teglia

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ASSEMBLAGGIO: mettere su un vassoio o sul piatto da portata il primo stampo, prendere la sac-à-poche e fate tanti ciuffi belli pieni a coprire tutta la superficie dello strato di pasta frolla. Poggiate delicatamente sopra la crema il secondo strato di frolla e ripetere i ciuffi di crema. Infine poggiate delicatamente sopra la crema l’ultimo strato di frolla, procedere con i ciuffi di crema e decorate a piacere con la frutta fresca e delle foglioline di menta