Cozze ripiene
Cozze ripiene
Introduzione
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Ingredienti
uova3
formaggio grattugiato5 cucchiai
pangrattato11 cucchiai
cozze2 kg
prezzemoloq.b.
olio extravergine d'olivaq.b.
Procedimento
STEP 1
In una vasca, pulire e tagliare a metà le cozze. Metterle in una scolapasta con una ciotola sotto. L'acqua delle cozze verrà raccolta e divisa a metà: una parte nella teglia e l'altra nell'impasto
STEP 2
In un'altra ciotola, mescolare uova, prezzemolo, pangrattato, formaggio grattugiato e metà dell'acqua delle cozze
STEP 3
Ungere una teglia con olio extra vergine d'oliva, posizionare le cozze e riempirle con l'impasto preparato. Spolverare con pangrattato e aggiungere l'acqua delle cozze senza toccare il ripieno
Lo chef consiglia:
Un consiglio? Provare a cuocere una cozze sul gas per vedere se è troppo salato. Se è troppo salato aggiungere nell'acqua delle cozze metà bicchiere l'acqua naturale. Così non sarà salato.
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Amare il cibo pugliese e cibo italiano. Passo per passo spiego le mie ricette. La mia passione è cucinare.
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