Cous cous estivo con i ceci
Cous cous estivo con i ceci
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Ceci lessati250 g
Sale1 cucchiaino
Olioq.b.
Cous cous150 g
Cipollaq.b.
Aglioq.b.
Peperonciniq.b.
Erbeq.b.
Spezieq.b.
Procedimento
STEP 1
Fai bollire un litro d’acqua con alloro, salvia, rosmarino, cumino e un cucchiaino di sale grosso.
STEP 2
Se preferisci la versione con i ceci secchi usa quest’acqua per cuocere i ceci precedentemente ammollati, ci vorrà mezz’ora in pentola a pressione o un’ora in pentola con coperchio.
STEP 3
Intanto sciacqua bene il cous cous, mettilo in una ciotola grande con un cucchiaio di olio e sgranalo con una forchetta
STEP 4
Versa nella ciotola l’acqua bollente e lascialo gonfiare per cinque minuti
STEP 5
Nel frattempo fai risolare i ceci in una padella con aglio, cipolla e un pizzico di peperoncino
STEP 6
Unisci i ceci al cous cous, aggiungi olio, sale, pepe e spezie a piacere (io ho usato la curcuma)
STEP 7
Fai raffreddare e metti in frigorifero, quando vorrai consumarlo rimescola bene aggiungendo ancora olio e aggiusta di sale, pepe e spezie
Lo chef consiglia:
Cous cous significa “tritato”, la versione più comune è dii semola di grano, ma esiste anche di altri cereali, è un piatto leggero e di per sé ipocalorico, naturalmente la leggerezza del piatto dipende da cosa lo accompagna. La versione coi ceci ne fa un piatto completo ma leggero, utilissimo in estate per nutrirsi senza appesantirsi. Si possono inoltre aggiungere carote, sedano e pomodori per avere un pasto ancora più completo. Un consiglio: se utilizzi i ceci in scatola sciacquali prima di utilizzarli Una versione forse meno sana ma per alcuni più gustosa? Aggiungi ai ceci in padella speck o prosciutto o salame tritati😋
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Amo cucinare trasformando le ricette della tradizione in piatti godibili per tutti i palati, digeribili e salutari.
Domande e recensioni