Cous cous di verdure e Tonno
Cous cous di verdure e Tonno
Introduzione
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Ingredienti
- cous cous
dado vegetale granulato2 cucchiaini
persone: utilizzare dai 50/60 a persona di cous cous4
cipolla di Tropea1
peperoncino rosso1
acqua200 ml
tonno3 scatoletta
pomodoro cilieginoq.b.
capperiq.b.
oliveq.b.
piselliq.b.
basilico e mentaq.b.
grana a scaglieq.b.
olio extravergine d'olivaq.b.
saleq.b.
poco aceto di mele o balsamicoq.b.
Procedimento
STEP 1
Iniziare tagliando tutte le verdure in piccoli cubetti e metterle in un contenitore con sale, olio extravergine d'oliva, basilico, menta, capperi sminuzzati ed olive. Mettere in una teglia e infornare per circa 25 minuti
STEP 2
Nel frattempo, mettere 200 ml di acqua a scaldare in un pentolino con un po' di dado vegetale granulato (circa due cucchiaini). L'acqua deve essere tiepida
STEP 3
Adoperare 50/60 grammi di cous cous a persona (per 4 ne ho usato 200 grammi). Metterlo in un contenitore ampio e versare l'acqua riscaldata. Coprire con un coperchio e lasciare riposare finché il cous cous avrà assorbito tutto il liquido. Dopodiché sgranare con una forchetta e aggiungere l'olio
STEP 4
Aggiungere il condimento a cui è stato aggiunto un po' di aceto prima di uscire dal forno, e per ultimo il tonno. Amalgamare tutto e lasciare riposare per una decina di minuti. Il cous cous sarà pronto!
Lo chef consiglia:
Il cous cous è un piatto versatile perché puoi usare il condimento che più ti piace, dalla verdura al pesce ma anche carne di vitello per bollito, pollo a straccetti è legumi come ceci o fagioli cannellini. Sì può preparare prima è mangiarlo sia caldo che freddo ed è anche pratico per una cena con amici o per una giornata al mare . Cmq sempre molto goloso ...consiglio 😉
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Sono siciliana, di Siracusa è cucino per passione . I miei piatti sono tradizionali fatti di profumi è sapori intensi ma mi piace stravolgerli ogni tanto usando la fantasia. Adoro cucinare in particolare i primi piatti è i rustici ma anche piatti nazionali che abbiamo sapori ed ingredienti diversi
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