Ricetta Sgombro in salsa teriyaki di gianna205

Sgombro in salsa teriyaki

Sgombro in salsa teriyaki

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Anche questo è un piatto giapponese. Lo sgombro è un pesce azzurro, poco costoso e ricco di omega3. Ricetta facile e veloce ma soprattutto gustosa

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Dopo aver pulito, sfilettato e diviso in 4 lo sgombro, prendere la lisca intera e friggerla in olio non troppo caldo e non troppo velocemente

STEP 2

Tagliare in trasversale i filetti, infarinare la pelle

STEP 3

Scaldare l'olio di sesamo in oadella e inserire i filetti dalla parte della pelle e lasciare dorare

STEP 4

Intanto mescolare in ciotola soia, mirin, zucchero, zenzero, sake e acqua

STEP 5

Appena la pelle risulta croccante girare i filetti e versare il composto della ciotola nella padella

STEP 6

Lasciare caramellizzare i filetti e ridurre la salsa

STEP 7

Impiattare aggiungendo la salsa restante e la lisca

Lo chef consiglia:
Ricordo che il mirin può essere sostituito dal miele ed il sake dal vino bianco. La lisca non è solo scenografica.....si mangia !!!!!
gianna205

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gianna205
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