Ricetta Sgombro in salsa teriyaki di gianna205
Ricetta Sgombro in salsa teriyaki di gianna205

68

Secondi

Sgombro in salsa teriyaki

20m

Facile

Anche questo è un piatto giapponese. Lo sgombro è un pesce azzurro, poco costoso e ricco di omega3. Ricetta facile e veloce ma soprattutto gustosa

di

Gianna Taloni

Anche questo è un piatto giapponese. Lo sgombro è un pesce azzurro, poco costoso e ricco di omega3. Ricetta facile e veloce ma soprattutto gustosa

Ingredienti

2

Porzione

sgombro

1

farina

15 g

olio di semi di sesamo

30 g

salsa di soia

20 g

sake

20 g

mirin

20 g

zucchero

20 g

gr zenzero attugiato

10 g

acqua

150 g

Utente Gianna Taloni
Ricordo che il mirin può essere sostituito dal miele ed il sake dal vino bianco. La lisca non è solo scenografica.....si mangia !!!!!
- Gianna Taloni

Procedimento

1 di 7

Dopo aver pulito, sfilettato e diviso in 4 lo sgombro, prendere la lisca intera e friggerla in olio non troppo caldo e non troppo velocemente

2 di 7

Tagliare in trasversale i filetti, infarinare la pelle

3 di 7

Scaldare l'olio di sesamo in oadella e inserire i filetti dalla parte della pelle e lasciare dorare

4 di 7

Intanto mescolare in ciotola soia, mirin, zucchero, zenzero, sake e acqua

5 di 7

Appena la pelle risulta croccante girare i filetti e versare il composto della ciotola nella padella

6 di 7

Lasciare caramellizzare i filetti e ridurre la salsa

7 di 7

Impiattare aggiungendo la salsa restante e la lisca