STEP 1

Mettete in acqua bollente il cotechino precotto come da istruzioni, per 20 min ancora con la custodia argentata. Scolatelo, apritelo e lasciate raffreddare.

STEP 2

Ora le patate. lavatele, immergetele in una pentola con acqua a temperatura ambiente, salate e portate a bollore per circa 30/40 min

STEP 3

Scolatele, Schiacciatele (pelate) con una forchetta. Aggiungete, sale, noce moscata, rosmarino e un goccio di latte. Amalgamate e lasciate raffreddare.

STEP 4

Srotola la pasta brise, Distribuite metà del composto di patate alla base della sfoglia, poggiate il cotechino ormai freddo, ricoprite con altre patate e avvolgete tutto in un pacchetto, spennellando con l’uovo sbattuto (eliminando la sfoglia in eccesso potete creare delle decorazioni). Forno caldo 180C per 20/30 min. Lasciate raffreddare e tagliate a fette. All’assaggio😋