STEP 1

Ho messo a bollire un cotechino fresco che ho avvolto in carta forno e ben legato, per 3 ore

STEP 2

Mentre il cotechino cuoceva ho preparato gli spinaci facendoli saltare in padella con poco olio evo.

STEP 3

Ho steso sul tavolo il rotolo di pasta brise’ sul quale ho adagiato gli spinaci ancora tiepidi,

STEP 4

Ho tolto dal fuoco il cotechino ormai cotto, l’ho lasciato intiepidire un po’ poi l’ho adagiato sugli spinaci. Ho arrotolato il tutto e ben chiuso, l’ho spennellato con l’uovo battuto e l’ho passato in forno fino a doratura della superficie.