STEP 1

Soffriggere sedano, carota e scalogno tagliati finemente con olio extravergine

STEP 2

Aggiungere la passata di pomodoro e un po' di sale, cuocere qualche minuto

STEP 3

Cuocere i fagioli borlotti freschi in acqua per circa 30 minuti

STEP 4

Scolare i fagioli e aggiungerli al sugo

STEP 5

Portare a fine cottura

STEP 6

Servire con pane di Altamura