STEP 1

Tagliare 1 cipolla e mezza e le carote e metterle in una casseruola o padella grande a bordi alti con un goccio d'olio.

STEP 2

Intanto in un'altra padella mettere l'altra mezza cipolla farla appassire con un goccio d'olio e poi aggiungere 2 cucchiai di acqua e i pisellini con sale e spezie. Far cucinare a fuoco basso con coperchio per 15 max 20 minuti.

STEP 3

Metter sul fornello a fuoco medio basso la padella con le cipolle e le carote con coperchio. Dopo 5 minuti circa le carote e le cipolle saranno appassite quindi unire i pezzi di agnello.

STEP 4

Aggiungere le spezie e il vino bianco, fare sfumare e poi abbassare il fuoco e coprire.

STEP 5

Far cucinare per 25 minuti circa. Ricordarsi di girare a metà cottura.

STEP 6

Passato il tempo servire il tutto con un goccio di olio a crudo.