STEP 1

Iniziamo sciogliendo un po’ di burro, circa 100 grammi, nel frattempo massaggiamo le cosce d’oca con il sale e il pepe se vi piace, prendiamo il burro fuso e spennelliamo le cosce su una teglia precedentemente oliata con abbondante olio, versiamo il burro rimasto nella teglia, aggiungiamo gli aromi e mettiamo nel forno a 180 gradi per circa 20 minuti, fino a doratura.

STEP 2

Affettiamo grossolanamente le carote, il sedano e la cipolla, estraiamo la teglia e aggiungiamo le verdure e una parte di brodo, É importante che in cottura l’oca resti sempre bagnata e mai asciutta.

STEP 3

Lasciamo cuocere per un’ora circa, dipende dalla dimensione delle cosce, più sono grosse, più ci vorrà tempo. Controllare la cottura con l’aiuto di una forchetta, la carne all’interno dovrà risultare bella tenera.

STEP 4

Una volta cotta mettiamo le cosce da parte e frulliamo il suo fondo, poi rimettiamo tutto nella teglia e serviamo ben calde.