STEP 1

Tagliate le melanzane a fette e mettetele a scolare in un colapasta dopo averle salate leggermente con un po' di sale grosso in modo che tolgano l amarognolo in esse contenuto.

STEP 2

Poi sbattete le uova, aggiungete il sale e il prezzemolo tritato insieme al pepe nero.

STEP 3

In 3 ciotole separate mettete farina, le uova sbattute e il pane grattugiato.

STEP 4

Non vi resta che prendere le melanzane sciaquarle per bene in modo da togliere il sale in eccesso e comporre i cordonbleau.

STEP 5

Su ogni fetta di melanzane ponete prima 1 fettina di sottiletta, poi aggiungete 1 fetta di salame e chiudete con un'altra fetta di melanzane, pressate bene e fate una doppia panatura, prima nella farina poi nelluovo e infine nel pane grattugiato, per due volte, posate in frigo per 30 minuti. Potete usare questo tempo per mettere a posto in cucina 😜

STEP 6

Scaldate adesso in una padella l'olio di semi di girasole e friggete i vostri cordonbleau fino a completa doratura da entrambi i lati, ed eccoli pronti, buonissimi davvero.

STEP 7

Non mi resta che augurarvi una buona giornata amici e alla prossima ricetta 😍😘