Ricetta Coniglio con crema di carote di nunziamarzocco

Coniglio con crema di carote

Coniglio con crema di carote

Tempo totale
1 ora e 15 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Una ricetta ideata per i più piccoli ma graditissima anche dai grandi,gli ingredienti di questo piatto si fondono tra loro,la dolcezza delle carote, viene smussato dal sapore del rosmarino e dell'origano, creando nell'insieme un piatto leggero e gustoso.

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Ingredienti

  • coniglio tagliato a pezzetti1 

  • carote700 g

  • vino bianco secco1 bicchiere

  • cipolla o 2 scalogni1 

  • rosmarino2 

  • raso di origano1 cucchiaio

  • prezzemolo5 filo

  • peperoncino piccante facoltativo1 

  • Aglio2 spicchi

Procedimento

STEP 1

Lavare ed asciugare il coniglio tagliato a pezzi.

STEP 2

In una capiente padella mettete i due spicchi di aglio con l'olio, far rosolare i pezzi del coniglio da ambo i lati, sfumare con il vino bianco secco. Togliere gli spicchi di aglio.

STEP 3

Spuntare e pelare le carote, grattugiarle

STEP 4

Fare rosolare per bene il coniglio e quando il vino sarà evaporato aggiungere le carote, tritare finemente il rosmarino, il prezzemolo e la cipolla. Versare nel coniglio e cospargere di origano. Salare.

STEP 5

Aggiungere il peperoncino piccante a cui verranno tolti solo parte dei semini.

STEP 6

Girare il coniglio in modo che le carote e gli odori siano ben amalgamati, far cuocere a fuoco lento con coperchio.

STEP 7

Controllare la cottura e aggiustare di sale se è necessario.

STEP 8

Quando le carote si saranno disfatte spegnere e servire caldo.

Lo chef consiglia:
Nel caso dovesse essere proposto ai bambini non usare il peperoncino ma la paprika dolce.
nunziamarzocco

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nunziamarzocco
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