Confettura di datterini
Confettura di datterini
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Ingredienti
Datterini verdi1 kg
Zucchero750 g
Sterilizzati10 vasetti
Procedimento
STEP 1
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà
STEP 2
Mettere a cuocere i pomodorini a fiamma non troppo vivace aggiungendo lo zucchero e il succo di 1 limone
STEP 3
Quando inizia a bollire con una schiumarola eliminare la schiuma che si forma in superficie e mescolare
STEP 4
Portare a cottura finché la confettura risulterà un po’ addensata ma ancora morbida
STEP 5
Riempire i vasetti sterilizzati e capovolgerli per fare il sottovuoto. Quando saranno tiepidi capovolgerli e conservarli in un posto al riparo dalla luce e dal calore. Aspettare circa un mese prima di gustare.
Lo chef consiglia:
Questa confettura è ottima su crostini di pane come aperitivo o per accompagnare salumi e formaggi stagionati.
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