STEP 1

Inizialmente, in una pentola , mettere a bollire l’acqua per la pasta (con del sale grosso).

STEP 2

Nel mentre, preparare il condimento; In una padella, versare un filo d’olio d’oliva, i cubetti di pancetta, un pizzico di sale e pepe nero;

STEP 3

Lasciar rosolare per una decina di minuti a fiamma medio/bassa.Infine, appena pronta la pasta, versarla nella padella (con il condimento) e mescolare bene con un mestolo di legno;

STEP 4

Aggiungere, poi, una bustina di zafferano e un mestolo di acqua di cottura, amalgamare bene per circa 2/3 minuti (a fiamma medio/bassa) finché non risulterà cremosa (non dev’essere liquida).