STEP 1

Per preparare la nostra colomba iniziamo separando i tuorli dagli albumi e mescoliamo i primi con lo zucchero, la scorza di un’arancia grattugiata, la scorza di un limone grattugiato, l’olio di arachide o girasole, il burro fuso, il latte e una fiala d’aroma di mandorla.

STEP 2

In un secondo momento aggiungiamo al composto la farina, poca per volta, in modo da far incordare bene l’impasto. Successivamente uniamo il lievito e impastiamo con le fruste elettriche o con una planetaria.

STEP 3

Infine montiamo a neve gli albumi e uniamoli con una spatola al composto precedentemente creato, mescolando dal basso verso l’alto in modo da non farli smontare. Trasferiamo l’impasto in uno stampo per colombe da 750 gr e decoriamolo con la granella di zucchero e le mandorle pelate. Il nostro impasto è pronto per essere infornato nella parte centrale del forno a 180 gradi per 40 minuti.

STEP 4

Sforniamo la nostra colomba e serviamola in un vassoio una volta che si è freddata.