CLAFOUTIS ALLE CILIEGIE

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Prendiamo le ciliegie scegliendo quelle più sode e mature.

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Laviamole e le snoccioliamo.

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Insaporiamo prima con il maraschino girandole bene, poi le cospargiamo con lo zucchero a velo.

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Mettiamo a riposare in una terrina per almeno 30 minuti.

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Montiamo le uova con lo zucchero con una frusta elettrica sino a renderle spumose.

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Uniamo la farina, il latte tiepido e l’interno della bacca di vaniglia.

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Amalgamiamo bene il composto che sarà abbastanza liquido.

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Per ultimo aggiungiamo il pizzico di sale e l’olio, mescoliamo ancora.

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Prendiamo una tortiera da 22 cm, imburriamo e infariniamo per bene.

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Disponiamo le ciliegie sul fondo, versiamo la pastella.

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Cuociamo in forno preriscaldato in modalità statico a 190° per 40 minuti.

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Quando tutto attorno si sarà formata una crosticina dorata, sfornare.