🇷🇪CIVET DE ZOURITE 🇷🇪
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Introduzione
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Ingredienti
Polpo800Â g
Datterini freschi a pezzettiq.b.
Olio extravergine d'oliva3Â cucchiai
Timo1Â rametto
Pimento5Â grani
Pepe5Â grani
Noce moscataq.b.
Aglio1Â spicchio
Alloro1Â foglia
Vino rosso40Â cl
Procedimento
STEP 1
Tagliare il polpo a pezzetti di 2-3 cm.
STEP 2
Tritare o pestare tutte le spezie
STEP 3
In una ciotola mescolare i pezzi di polpo, la cipolla tritate, i cipollotti, i datterini a metà , il timo, lo zenzero grattugiato, le spezie tritate e irrorare con l'olio.
STEP 4
Versare il contenuto della ciotola in una casseruola, e far cuocere a fuoco basso con il coperchio, finché l'acqua rilasciata dal polpo non sarà evaporata.
STEP 5
Una volta asciugata la preparazione (dai 20 ai 40 minuti), aggiungere il vino rosso.
STEP 6
Cuocere coperto fino a quando la salsa sarà densa e quasi asciutta (circa 15 minuti). Mescolare regolarmente.
STEP 7
Aggiustare di sale se necessario.
Lo chef consiglia:
Il pimento è una spezia aromatica che si ottiene dal frutto, essiccato al sole, della Pimenta officinalis. Il suo aroma ricorda insieme la cannella, il chiodo di garofano, il pepe e la noce moscata.
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Non è affatto facile parlare di sé in pochissime righe,prima di tutto mi chiamo Carmen ,sono una moglie ed una mamma di 2 bellissimi ragazzi che adoro ed ho una grandissima passione per la cucina.Quindi eccomi qui senza nessuna presunzione, ne pretesa, semplicemente per condividere con voi.
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