STEP 1

In un recipiente montate gli albumi a neve con un pizzico di sale.

STEP 2

In un altro dedicatevi all'impasto della torta: con una frusta a mano mescolate lo zucchero con l'olio di semi, il caffè e un pizzico di sale.

STEP 3

Unite la farina setacciata con il lievito e, sempre con la frusta, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

STEP 4

Ora, all'impasto, incorporate gli albumi montati con l'aiuto di una marisa (spatola o leccarda) eseguendo dei movimenti delicati dal basso verso l'alto per non rischiare di smontarli.