STEP 1

Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi con parte dello zucchero e creare una meringa ben soda.

STEP 2

A parte amalgamare i tuorli con il caffè, la panna, lo zucchero e alla fine, pian piano, la farina setacciata con un pizzico di caffè solubile, cannella e un pizzico di sale.

STEP 3

Infine aggiungere la meringa mescolando dal basso verso l'alto. Versare il composto in una teglia a ciambella, imburrata e infarinata, e infornare a 170 ° ventilato per 35 minuti circa.