STEP 1

Pelate e tritate le carote fino ad ottenere una purea. Grattugiate la scorza di arancia e limone e spremete per ricavare il succo. Sbattete le uova con lo zucchero, incorporate le carote, la scorza ed il succo di arancia e limone.

STEP 2

Aggiungete la farina, il lievito e l' amido di mais setacciati. Mescolate delicatamente per amalgamare il tutto ed aggiungete l'olio. Continuate a mescolare. Versate il composto in uno stampo imburrato ed infarinato ed infornate a 180° per 45 minuti.

STEP 3

Fate sempre la prova stecchino.