STEP 1

Prepariamo la base della nostra cheesecake sciogliendo in microonde oppure sul pentolino a fuoco basso il burro, tritiamo i biscotti digestive e misceliamo insieme. Versiamo nelle monoporzioni schiacciando bene con il dorso del cucchiaio. Poniamo in frigorifero a stabilizzare nel frattempo che prepariamo la crema della cheesecake alle more.

STEP 2

Prepariamo la crema montando insieme con le fruste elettriche il philadelphia, lo yogurt, la panna e lo zucchero. Mettiamo in ammollo la nostra gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti o finché morbida. Strizziamo bene e sciogliamo in qualche cucchiaio di panna calda. Uniamo alla crema cheesecake. Uniamo anche la scorza del limone e la fialetta di aroma alla vaniglia. Frulliamo le more finché otteniamo una purea, se desiderate passate al setaccio per togliere i semini. Dividiamo il composto di crema cheesecake in due ciotole e in una delle due uniamo la purea di more, mescoliamo bene.

STEP 3

Prendiamo i nostri bicchierini dal frigorifero ed uniamo prima la crema cheesecake alle more, diamo un leggero colpo per togliere eventuali bolle d’aria e poniamo in frigorifero per circa 30 minuti, finché stabilizzata. Uniamo anche la crema cheesecake bianca e riponiamo in frigorifero per un altra mezz’ora. Quando ben stabilizzata decoriamo con more fresche, fiori edibili e foglioline di menta.